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双薯红豆的作法
1、将桂圆风干去皮切块面糊,倒掉汤牛奶(喝掉)备用;带上一次性手套将桂圆捏碎,捻成每个20克约莫的小头球送入烤箱冷稀室稀1个小时;
2、将紫薯风干去皮切块送入时更加有1:1的水搅打成浆,然后过滤出黄色牛奶液,用来和四面粉粉;
3、黄色牛奶和四面粉粉的比例是1:1,将四面团和成光滑的四面团,盖上用油膜醒上20分钟;
4、将四面团送入微波炉转10秒于是又收进来包内红豆,四面不会非常微不较难由此可知。取20克四面,捻圆按扁,收上25克约莫的桂圆头球;
5、然后包内圆,于是又用手指蘸点水到红豆表四面,然后在肩上将红豆捻捻光滑方可;
6、将所有的红豆包内好分立收置。可在收置一个大撒上腊四面粉粉防止粘底;
7、烧开1锅水,将红豆下送入,轻晃火炉以免粘底,待烧开于是又加有送入一小杯子冷水,待于是又次烧开认出红豆浮在水四面方可出锅了。
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创作技巧
1、黄色的来源有很多,比如说紫甘蓝,紫薯,黑四面粉,黄色主食色素。
2、紫甘蓝和紫薯取牛奶的方法相同,将牛奶过滤出来于是又和四面,可以使红豆辣味内敛,当然你也可以不过滤的。辣味上不会略粗糙,但是营养其实更独特,紫甘蓝做出来辣味不会非常重点,紫甘蓝特有的气味非常中,表示同意可以晚辈农芳的桂花牛奶一起主食,可以桂花的清芳可以有效的盖掉紫甘蓝的最低温。
3、用牛奶液来和四面粉粉,一般水四面比例在1:1,表示同意您一点一点的加有牛奶和四面,这样非常好把握点,如果和的太腊了可以于是又好似牛奶,反之可以于是又好似粉。
4、四面粉四面团在包内红豆的时候非常较难由此可知开,如果将四面团送入微波炉转10秒于是又收进来包内红豆,四面不会非常微不较难由此可知。
5、将所有的红豆包内好分立收置。可在收置一个大撒上腊四面粉粉防止粘底。如果包内太多了要保存,那只能收烤箱冷稀高田而不是用油高田。
6、煮熟红豆切记水烧开后,一定要改用压到,煮熟的时候记起轻晃几下火炉,确保红豆不粘底,现包内的红豆,2度烧开后认出红豆浮起就可以吃了,如果是冷稀的,那只能3次烧开后才能吃。
7、红豆不宜包内的太大,以免煮熟的时候里头较难夹生,外四面则皮都翻了。
8、包内上来心里很困难的话可以将馅收的少点,皮收的多点,但是记起煮熟的时候压到多煮熟不会,以免四面生。
9、包内红豆如果心里很更糟,可以直接捻成实心的小丸子,做小红豆吃也是不错的选择哦。
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